Enkelt, gott och och proteinrikt mellanmål

För er som behöver lite omväxling eller vill pröva något nytt så tänkte jag dela med mig av 2 recept som jag använder mycket i min kost. Båda är enkla att tillaga och perfekt som mellanmål eller frukost. Det första är scones, dessa äter jag ofta på helgerna då man har lite mer tid. Det andra receptet är pannkakor som är riktigt goda och proteinrika. De har jag ätit regelbundet sen jag började min diet eftersom de innehåller lite kalorier.

Pannkakor 2 portioner

Du behöver:

• 500g kesella
• 4 msk havregryn
• 2 dl äggvita
• 1,5 dl proteinpulver (vanilj kasein)

Mixa alla ingredienser i en bunke, jag brukar stavmixa havregrynen så pannkakorna binder sig bättre. Stek med olivolja på medelvärme, konsistensen på smeten kan bli ganska tjock beroende på vilken kesella man använder, se till att de blir genomstekta. Serveras med valfria bär/banan och keso. Dessa är de godaste proteinpannkakorna jag ätit!

För variation av pannkakorna kan du använda olika smaker på proteinet. Pannkakorna på bilden hade jag saffran och vaniljkasein, det vart riktigt gott!

Scones ca 3-4 bröd

Du behöver:

• 4 dl fibergryn eller rågflingor, går att blanda med
• 250 g kesella
• 1 dl proteinpulver (kasein) jag använde vaniljsmak
• 1 msk bakpulver
• en näve aprikoser)
• en näve tranbär
• kanel (valfri mängd)

Skär upp aprikoserna och tranbären i mindre bitar. Blanda allt i en bunke och gör 3-4 scones. Häv in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna innan du serverar med ost, skinka eller ägg.

Det går även utmärkt att använda andra bär och frukter i sconsen, har testat torkade tranbär och blåbär. Det var en riktigt god kombination med.

Julmys som är nyttigt!

Tänkte dela med mig av några favoritrecept nu under julen, ENJOY! 🙂

 Proteinlussebullar:

Ingredienser för 16st lussekatter (jag och Cecilia dubblade receptet och gjorde 32)

25g jäst
2 dl lättmjölk
3 msk milda culinesse lätt (vi tog vanliga, hittade igen lätt)
0.5 g saffran
1 krm salt
1 dl hermesetas sötningsströ (vi körde hemköps)
250 g lättkesella
1 dl pofiber
6 dl vetemjöl special
2 ½ dl vaniljproteinpulver (vi körde casein)
½ ägg till pensling
32 st russin

1. Smula jästen i en bunke. 2. Värm mjölken med milda culinesse fingervarmt och häll över jästen. Rör om tills jästen löst sig. 3. Tillsätt saffran, salt och sötningsströ, samt därefter lättkesella, pofiber, vetemjöl och proteinpulver.  4. Arbeta till en jämn deg. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. 5. Forma lussebullarna och garnera med russin. 6. Låt lussebullarna jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. 7. Vispa ägget och pensla bullarna. 8. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter på 160 grader. KLART!

Saffransostkaka

250g keso
250g kesella
3 ägg
3 dl mjölk
1 påse saffran
0,5dl Kasein med vaniljsmak
3 tsk vaniljsocker
1 dl mandelflarn(eller mer om du föredrar)

Blanda allt i en bunke, rör om tills det får en fin gul färg av saffranet. Sedan håller du det i en form och har in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Låt den svalna innan du äter med vaniljkesella och hallon!