God och proteinrik pannkakstårta!

En dag i veckan äter jag lite mer fritt och det brukar bli att jag äter en hel del olika saker. Ikväll vart jag sugen på att testa något extra, nämligen en mindre variant av pannkakstårta, men också nyttig och proteinrik! . Jag gjorde en sats som motsvarade ca 5 pannkakor, men ja skulle aldrig orka äta upp hela själv så jag gjorde en mindre variant nu. Pannkakstårtan kan ätas både som efterrätt eller som mellanmål för den som är sugen på att testa något nyttigt och riktigt gott! Läs nedan för recept.

SAM_9230

Recept på pannkakstårtan

Pannkakorna:

  • 2 dl äggvita (motsvarar ca 6 st)
  • 500g kesella
  • 1,5 dl mjölk (mer eller mindre för önskad konsistens)
  • 1 dl fiberhavregryn
  • 1 dl vaniljprotein (använde kasein)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 10 g naturella cashewnötter
  • 10 g sötmandel
  • 1 msk jordnötssmör (green choice)
  • 1 dl chokladprotein (använde kasein)
  • mjölk för önskad konsistens
  • 1 msk kakao

Toppning:

Vad som helst funkar, jag la 1 tunt lager fyllning samt hallon och riven cocos. Men funkar säkert bra med andra bär.

Tillagning:

Börja med att stavmixa havregrynen, blanda allt i en bunke och stek pannkakorna på medelvärme. Under tillagningen av pannkakorna kan du börja med fyllningen, hacka nötterna och blanda ingredienserna för fyllningen i en liten skål och rör om, tillsätt mjölk för önskad konsistens, häll lite i taget för att undvika att den blir för lös. För varje pannkaka lägger du lite fyllning mellan, vill du ha mycket fyllning så kan du dubbla receptet. Toppa sedan pannkakorna med hallon och riven cocos. Otroligt gott, nyttigt och proteinrikt!