Proteinmorotskaka inspired by Gustaf

Vart en riktig bakdag igår, (dem som bakar på ”riktigt” skrattar nog när dem läser de här) gjorde scones på morgonen och en morotskaka på kvällen. Receptet på morotskakan lånade jag från Gustafs blogg men ändrade om lite små saker eftersom jag inte hade alla ingredienser hemma. Den vart ruskigt god! De vart även ett armpass igår som gick sådär. Är småförkyld för tillfället så känner mig ganska svag och hängig i kroppen, blir nog vila idag och hoppas att jag är frisk till imorgon istället!

Här kommer recept på morotskakan jag gjorde igår:

  • Börja med att blanda 1 dl proteinpulver (obs anpassat för uppvärmning, tex bakeprotein), 1 dl vetemjöl, jag blandade dinkelmjöl och grahamsmjöl, 2 tsk bakpulver, massa kanel och lite kardemumma.
  • Vispa, i en separat bunke, 3 hela ägg med 0,5dl socker och 2-3 tsk vaniljsocker.
  • Blanda i 100g riven morot, en skvätt vatten och 100g kvarg. Blanda sen i alla torra ingredienser.
  • Häll smeten i en rund form och grädda på 175 grader i ca 30 minuter.
  • Ta ut kakan och låt svalna.
  • Bred ut ca 100g vaniljkesella över morotskakan, häll eventuellt i lite lime/citron i kesellan innan du breder ut den över kakan.
  • Strö sedan över lite kanel så är det klart, MUMS!

Receptet för mindre kalorier hittar ni på gustafs blogg, (det används sötningsmedel istället för riktigt socker samt Pofiber som innehåller mindre kolhydrater än vanligt vetemjöl)